ティエンシン・点心（中国）

点心とは軽食ないしは間食で、これに対
　して食事のときに供される料理を莱という。
　点心には、日本でも親しまれている焼
売、春巻き、餃子、または否仁豆席や月餅
のような甘いものもあり、賊点心（塩からい
点心）、甜点心青い点心）、小吃（炒飯、め
ん頬などの軽食）、果子（乗物）の四種類に
わけられる。
　点心を小皿に盛って客席の間を練り歩き、
客に好きな品を取らせる飲茶の習慣は、広
東地方や香港で行なわれている。