ピーマンのへたを取って中身を取り出し、 たまねぎと一緒にいためた米と、ひき肉を 詰め、ブイヨンを注いで煮込む。 ギリシアをはじめとするバルカン地方や ハンガリーなどでも広く作られるもので、 ブイヨンの代わりにトマトソースで煮たり、 オープンで焼…

角切りにした羊肉を金串に刺して、 じ火で焼いた料理。 トルコをはじめ中近東に広く分布。旧ソ 連の中央アジアやコーカサス地方の「シヤ シリク」ともよく似ている。 ローリエ、タイム、ねぎ、オリーブ油な どを入れた漬け汁にひと晩漬け込んでから 焼くが、…