タジンとはモロッコ独特の土鍋のこと。 転じて、この土鍋で作った煮込み料理もタ ジンと呼ばれるようになった。 この土鍋は皿のように平たくて浅く、緑 がぐるつと周りに張り出していて、持ち運 びに便利な形をしている。 調理がすむと、富士山のような形の…