ココナッツミルクをベースにしたソース で、牛肉をじっくり煮込んだ料理。 インドネシアの気候は牧畜に向かないの で、ココヤシの果肉から作ったココナッツ ミルクが牛乳の代役をつとめている。これ を煮物にも、スープにも使い、また、コー ヒ?などにも入れ…